Soupe de Butternut et Carottes

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Soupe de Butternut et Carottes
  • Entrée

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Soupe

Saison : Hiver, Automne

Occasion : Au quotidien, À table les enfants, Grande tablée

Créée pour : 8 personnes

À l'avance

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 1.75 g

Glucides : 26.02 g

Lipides : 2.82 g

Fibre : 4.35 g

Calories : 136.48 kcal

L'astuce de l'auteur :

Vous pouvez servir cette soupe avec de la crème fraiche pour les gourmands.

Les ustensiles nécessaires
  • mixeur

Les Ingrédients

  • Persil 10 g
  • Baies roses ou poivre rose 10 g
  • Huile 1 c. à soupe (ml)
  • Échalote 4 unité(s)
  • Laurier 2 feuille(s)
  • Carotte 800 g
  • Butternut courge 1.2 kg

La Recette

Éplucher et hacher grossièrement les échalotes et les faire revenir dans une casserole avec l'huile.
Éplucher, laver et couper le butternut et les carottes en morceaux. Les ajouter aux échalotes, mettre les feuilles de laurier, et recouvrir d'eau. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 25 minutes (les légumes doivent être tendres).
Retirer les feuilles de laurier. Mixer la soupe.
Assaisonner, parsemer de baies roses et de persil ciselé.
Servir.