Rouleaux de choux farcis

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Rouleaux de choux farcis
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Saison : Hiver, Automne, Printemps

Occasion : Au quotidien

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 29.06 g

Glucides : 20.28 g

Lipides : 8.00 g

Fibre : 3.46 g

Calories : 269.36 kcal

L'astuce de l'auteur :

Pour éviter les odeurs du choux, mettez une feuille de laurier dans l'eau de cuisson.

POUR VOTRE ORGANISATION : vous pouvez préparer les rouleaux à l'avance (la veille par exemple) et les faire réchauffer au micro-ondes.

Les Ingrédients

  • Sucre en poudre 4 g
  • Huile d'olive 2 c. à soupe (ml)
  • Persil 50 g
  • Tomate concentré 40 g
  • Riz 200 g
  • 4 épices 5 g
  • Cumin ou carvi poudre 15 g
  • Tomate, coulis - purée 500 g
  • Ail 2 gousse(s)
  • Oignon 200 g
  • Porc filet 500 g
  • Carotte 200 g
  • Chou blanc 200 g

La Recette

Cuire le riz en suivant les indications du paquet.
Prélever les plus grandes feuilles du chou et les faire ramollir dans une grande casserole d'eau bouillante (ou à la vapeur ou au micro-ondes).
Hacher l'oignon et l'ail.
Couper la carotte en petits carrés.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive pour y cuire : l'oignon, l'ail, la carotte pendant 5 min. Ajouter le porc haché, le concentré de tomates et les épices. Bien mélanger et cuire 10 min.
Ajouter le riz, assaisonner et mélanger.
Dans une casserole, mélanger le coulis de tomate, le sucre et le persil ciselé et le faire chauffer.
Égoutter les feuilles de choux, les remplir du mélange porc-riz et former des petits rouleaux (s'il reste du mélange le servir à part).
Les disposer dans un plat et les napper avec le coulis de tomates bien chaud.
Servir.