Soufflé au fromage

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Par MenuByMenu

3245 Pts
Soufflé au fromage
  • Entrée - Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Œuf

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien

Créée pour : 6 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 9.96 g

Glucides : 15.04 g

Lipides : 21.04 g

Fibre : 0.50 g

Calories : 289.38 kcal

L'astuce de l'auteur :

Vous pouvez ajouter à la béchamel le fromage de votre choix, roquefort, chèvre ou comté.

Les ustensiles nécessaires
  • four
  • batteur

Les Ingrédients

  • Farine 100 g
  • Beurre demi sel 100 g
  • Oeuf 5 unité(s)
  • Lait demi-écrémé 50 cl
  • Gruyère 125 g

La Recette

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Réaliser la béchamel selon les étapes suivantes.
Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait petit à petit en remuant au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
Retirer la casserole du feu.
Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
Dans la casserole refroidie, ajouter la moitié des jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade (facultatif), poivrer.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.
Verser dans le moule, la préparation ne doit pas dépasser la moitié du moule.
Enfourner entre 25 à 35 minutes en position chaleur tournante.