Mini-brochettes de bœuf

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Par MenuByLégèreté

113 Pts
Mini-brochettes de bœuf
  • Plat
  • Asiatique

Caractéristiques

Budget : à venir...

Saison : Toutes saisons

Créée pour : 4 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 19.65 g

Glucides : 27.31 g

Lipides : 6.73 g

Fibre : 1.61 g

Calories : 248.39 kcal

Les Ingrédients

  • Noix de cajou 20 g
  • Nouilles de riz 400 g
  • Coriandre fraiche 20 g
  • Vinaigre de riz 1 c. à soupe (ml)
  • sauce nuoc-mâm 1 c. à soupe (ml)
  • Boeuf, bavette 400 g
  • Huile d'olive 1 c. à café (ml)
  • Coriandre poudre 2 g
  • Cumin ou carvi graine 2 g
  • Sauce piment sucré 2 c. à soupe (ml)

La Recette

Faire tremper les piques de bambou (gorgées d'eau elles ne brûleront pas au four).

Couper la bavette en lanières.
Préparer la marinade en mélangeant : la moitié de la sauce pimentée sucrée, les graines de cumin, la coriandre et l'huile d'olive.
Mélanger la viande et la marinade et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four sur la position grill ou faire chauffer une poêle grille en fonte
Faire cuire les nouilles de riz suivant les indications du paquet.
Sur les piques en bambou, enfiler les lanières de viande et les mettre au four 3 min. (ou sur la poêle grille) pour une viande saignante.

Préparer la sauce en mélangeant : le vinaigre de riz, le nuoc-mâm et l'autre moitié de sauce pimentée.
Présenter les brochettes parsemées de noix de cajou et de coriandre ciselée avec les nouilles et la sauce à part.