Falafels d'Hadrien

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Par MenuByMenu

4171 Pts
Falafels d'Hadrien
  • Plat
  • Méditerranéen

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Tapas, Verrine et Cuillère

Saison : Toutes saisons

Occasion : Brunch, Pic-nic, Buffet

Créée pour : 4 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 7.56 g

Glucides : 16.59 g

Lipides : 13.34 g

Sodium : 0.03 g

Fibre : 4.77 g

Calories : 216.66 kcal

L'astuce de l'auteur :

Hadrien fait frire les falafels dans de l'huile d'olive , ce qui est plus traditionnelle.

Pour les accompagner un houmous ou une sauce au yaourt sont parfaits.

Les ustensiles nécessaires
  • four

Les Ingrédients

  • Pois chiche 200 g
  • Coriandre fraiche 1 botte(s)
  • Persil 1 botte(s)
  • Cumin ou carvi poudre 2 c. à café (g)
  • Coriandre poudre 1 c. à café (g)
  • Oignon 150 g
  • Ail 2 gousse(s)
  • Bicarbonate alimentaire 5 g
  • Paprika 1 c. à café (g)
  • Sésame graine 1 c. à soupe (g)
  • Huile d'olive 3 c. à soupe (ml)

La Recette

Mettre à tremper les pois chiches sec (pas en boîte, ils ne tiennent pas à la cuisson sinon) la veille pour le matin.
Préchauffer le four à 180°
Égoutter et sécher les pois chiches sur un torchon.
Laver la coriandre et le persil et sécher.
Éplucher et couper l'oignon grossièrement.
Mixer l'oignon, le persil, la coriandre, les épices et les poids chiches, jusqu'à obtenir une pâte.
Former des boulettes, les rouler dans les graines de sésame et cuire au four 20-25minutes.