Soupe de Courge et Pasta

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3932 Pts
Soupe de Courge et Pasta
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Soupe

Saison : Hiver, Automne

Occasion : À table les enfants, Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 7.75 g

Glucides : 37.34 g

Lipides : 3.59 g

Fibre : 7.05 g

Calories : 212.63 kcal

L'astuce de l'auteur :

Vous pouvez choisir les épices que vous aimez, le curry convient très bien.
Choisissez des petites pâtes plus facile à manger dans la soupe et plus rapide à cuire.

Je préfère ajouter les pâtes aux légumes mixés avec un égouttoir et ajouter ensuite le bouillon progressivement pour avoir la consistance que j'aime.

Les ustensiles nécessaires
  • mixeur

Les Ingrédients

  • Épice 1 c. à soupe (g)
  • Bouillon de légumes 1.5 L
  • Pâtes au blé complet 150 g
  • Lentilles corail 150 g
  • Poireau 2 unité(s)
  • Courge citrouille, potimarron, sucrine du Berry, potiron, butternut 1 kg
  • Courge graine 2 c. à soupe (g)

La Recette

Couper la courge en 2, l'épépiner, la couper en tranches et l'éplucher. La couper en morceaux.
Éplucher et couper les poireaux, les laver.
Mettre les courges, les poireaux, les lentilles et les épices dans une casserole, recouvrir de bouillon, porter à ébullition et cuire 20 min.
Prélever les légumes, garder l'eau de cuisson et faites cuire les pâtes dedans.
Pendant ce temps là mixer les légumes.
Quand les pâtes sont cuites (plutôt al dente car elles vont continuer un peu à cuire dans la soupe), mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de graines de courges et servir.