Gado Gado

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2035 Pts
Gado Gado
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Salade

Saison : Eté, Printemps

Occasion : Au quotidien

Créée pour : 6 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 8.93 g

Glucides : 29.84 g

Lipides : 41.30 g

Sodium : 1.02 g

Fibre : 4.42 g

Calories : 526.81 kcal

L'astuce de l'auteur :

Un plat végétarien typique de Bali.

Je choisis du beurre de cacahuètes "crunchy" comme ça il y a des petits morceaux croquants dans la sauce.

Les Ingrédients

  • Pomme de terre (chair ferme, type Amandine, Charlotte, Delikatess, Ratte, Belle de Fontenay) 400 g
  • Carotte 200 g
  • Soja pousse 200 g
  • Tomate 250 g
  • Haricot vert 200 g
  • Tofu 140 g
  • Oeuf 6 unité(s)
  • Huile 20 cl
  • Beurre de cacahuète, peanut butter 100 g
  • Citron vert ou Lime 1 unité(s)
  • Sauce Soja Sucrée 2 c. à soupe (ml)
  • Sucre en poudre 2 c. à soupe (g)
  • Eau pour cuisiner 50 cl
  • Concombre 150 g

La Recette

Cuire les œufs durs.
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes, les mettre dans une casserole d'eau froide et les cuire 10 min. à partir de l'ébullition (n'hésitez pas à goûter car la cuisson dépend beaucoup de la taille de vos cubes).
Mettre une autre casserole d'eau à bouillir. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Les plonger avec les haricots verts dans l'eau bouillante, 5 min. car ils doivent rester croquant.
Couper les tomates en quartiers et le concombre en cubes.
Chauffer l'huile dans une poêle et y faire frire le tofu en cubes. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant pour les sécher.
Pour la sauce : presser le citron vert et le mélanger avec le sucre, la sauce soja et le beurre de cacahuète. Délayer avec l'eau, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Répartir tous les ingrédients dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles et recouvrir de sauce.
Servir.