Mijoté de carottes et d'endives à la crème légère

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Par Isabelle Abadie

8 Pts

Reprise de :
Fourchette et Bikini

Mijoté de carottes et d'endives à la crème légère
  • Plat
  • Français

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Mijoté

Saison : Hiver, Automne

Occasion : Au quotidien, À table les enfants, Grande tablée, Dîner de Copains

Créée pour : 4 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 3.52 g

Glucides : 17.92 g

Lipides : 16.83 g

Fibre : 5.08 g

Calories : 237.17 kcal

Les Ingrédients

  • Eau pour cuisiner 10 cl
  • Beurre doux 40 g
  • Cerfeuil 1 botte(s)
  • Crème fraîche liquide 15 cl
  • Ail 1 gousse(s)
  • Oignon 2 unité(s)
  • Endive 400 g
  • Carotte 600 g

La Recette

Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Lavez, ôtez les bases et les feuilles abîmées, puis émincez les endives en fins morceaux.
Pelez et hachez finement les oignons et l'ail.
Lavez, épongez et hachez les brins de cerfeuil (5 pour 4).
Faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen.
Quand le beurre est bien fondu, faites revenir les oignons et l'ail haché pendant 4 min en mélangeant bien.
Ajoutez les rondelles de carottes et les morceaux d'endives, puis prolongez la cuisson pendant 5 min supplémentaires en remuant de temps à autre.
Versez ensuite l'eau, puis salez et poivrez selon vos goûts. Couvrez, baissez le feu à feu moyen et laissez cuire pendant 20 min en mélangeant fréquemment.
Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche liquide et le cerfeuil haché. Baissez le feu à feu doux et laissez encore cuire pendant 10 min en remuant toujours régulièrement.
À la fin de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
Servez bien chaud accompagné de viande ou de poisson grillé.