Soupe des Bergers

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4224 Pts
Soupe des Bergers
  • Plat
  • Français

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Soupe

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, Grande tablée, Pour les étudiant·e·s

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 24.87 g

Glucides : 52.26 g

Lipides : 20.22 g

Fibre : 6.75 g

Calories : 490.50 kcal

L'astuce de l'auteur :

En fonction des pommes de terre que vous aurez choisi, couper des cubes gros pour les chairs farineuses et petits pour les pommes de terre fermes.
De même si vous choisissez des pousses d'épinard ajoutez-les à la fin pour qu'elles gardent leur croquant.

Les Ingrédients

  • Thym 1 branche(s)
  • Laurier 2 feuille(s)
  • Oignon 200 g
  • Eau pour cuisiner 1 L
  • Pomme de terre 1.3 kg
  • Épinard 400 g
  • Lait 1 L
  • Emmental râpé 100 g
  • Poitrine de porc fumée en lardon 300 g
  • Beurre 20 g

La Recette

Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en cubes.
Peler et émincer les oignons, laver et équeuter les épinards.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, y mettre les oignons et les lardons. Faire fondre 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre, laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Verser le lait, l'eau, le laurier, le thym, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 50 minutes.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards.
Hors du feu, ajouter le fromage râpé. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir bien chaud.