Curry de Porc aux Carottes avec du Riz

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Curry de Porc aux Carottes avec du Riz
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Mijoté

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 8 personnes

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 43.78 g

Glucides : 27.79 g

Lipides : 25.67 g

Sodium : 1.24 g

Fibre : 4.70 g

Calories : 517.27 kcal

Les Ingrédients

  • Coriandre fraiche 0.5 botte(s)
  • Pâte de curry 165 g
  • Huile 2 c. à soupe (ml)
  • Riz Basmati 480 g
  • Amande effilée 60 g
  • Lait de coco 40 cl
  • Gingembre frais 40 g
  • Oignon 150 g
  • Champignons 200 g
  • Carotte 500 g
  • Porc filet 1 kg

La Recette

Éplucher et émincer les oignons.
Chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte pour y faire revenir les oignons.
Couper la viande en morceaux et l'ajouter aux oignons. La faire dorer sur feu vif.
Râper le gingembre.
Ajouter la pâte de curry et le gingembre râpé, mélanger.
Éplucher et émincer les carottes et les champignons. Les ajouter à la viande et mélanger.
Verser le lait de coco, mélanger, couvrir et baisser le feu.
Laisser cuire 20-25 min. environ.
Cuire le riz en suivant les indications du paquet.
Dans une poêle, dorer les amandes. Ciseler la coriandre.
Parsemer les amandes et la coriandre sur le curry. Servir avec le riz à part.