Salade de lentilles, jambon et œufs

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4279 Pts
Salade de lentilles, jambon et œufs
  • Entrée - Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Salade

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, Grande tablée, Pic-nic, Pour les étudiant·e·s

Créée pour : 4 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 13.23 g

Glucides : 10.13 g

Lipides : 17.05 g

Fibre : 2.48 g

Calories : 246.85 kcal

Les Ingrédients

  • Persil 40 g
  • Jambon cuit 200 g
  • Oeuf 2 unité(s)
  • Vinaigre 2 cl
  • Moutarde 20 g
  • Lentilles 200 g
  • Échalote 3 unité(s)
  • Huile 6 cl

La Recette

Cuire les lentilles, pas trop, pour qu'elles restent fermes.
Cuire les œufs durs.
Couper le jambon en dés.
Éplucher et hacher les échalotes et le persil.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile avec la moutarde. Puis ajouter : le vinaigre, le persil ciselé et les échalotes.
Mélanger les lentilles encore chaudes avec la vinaigrette, les dés de jambon, et les œufs durs coupés en 4.
Se déguste tiède ou froid, selon les goûts.