Lapin à la Tomate et à la Sauge

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Par MenuByMenu

4309 Pts
Lapin à la Tomate et à la Sauge
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Mijoté

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 4 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 61.24 g

Glucides : 4.12 g

Lipides : 38.89 g

Fibre : 1.48 g

Calories : 611.43 kcal

L'astuce de l'auteur :

Vous pouvez remplacer 1/4 du bouillon par du vin blanc et l'utiliser pour déglacer et récupérer les sucs.

Les Ingrédients

  • Tomates concassées, en conserve 400 g
  • Sauge fraiche 10 feuille(s)
  • Oignon 1 unité(s)
  • Huile d'olive 3 c. à soupe (ml)
  • Bouillon de légumes 75 cl
  • Ail 1 gousse(s)
  • Lapin 1.2 kg

La Recette

Couper le lapin en morceaux.
Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive pour y dorer les morceaux de lapin.
Éplucher et émincer les oignons et l'ail.
Retirer les morceaux de lapin du faitout pour y faire fondre les oignons.
Ajouter les tomates et le bouillon, gratter pour récupérer les sucs.
Remettre les morceaux de lapin dans le faitout avec l'ail et les feuilles de sauge.
Laisser cuire à couvert pendant 45 min. à feu moyen.
Surveiller la cuisson.