Salade Folle aux Escalopes de Veau d'Aveyron

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4309 Pts

Reprise de :
Veau Aveyron et Segala

Salade Folle aux Escalopes de Veau d'Aveyron
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Salade

Saison : Eté

Occasion : Au quotidien

Créée pour : 2 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 57.15 g

Glucides : 6.30 g

Lipides : 26.85 g

Fibre : 2.85 g

Calories : 495.45 kcal

L'astuce de l'auteur :

Recette Réalisée par Mélanie Boré du blog Ma P'tite Campagne

Les Ingrédients

  • Veau escalope 2 unité(s)
  • Salade mélange jeunes pousses 120 g
  • Tomate cerise 60 g
  • Courgette 1 unité(s)
  • Radis 60 g
  • Feta de brebis 80 g
  • Huile d'olive 2 c. à soupe (ml)
  • Vinaigre Balsamique 2 c. à soupe (ml)
  • Persil 20 g

La Recette

Coupez les escalopes en lanières assez fines, salez et poivrez-les puis faites les cuire rapidement sur un gril.
Réservez et laissez-les refroidir.
Dans deux assiettes, disposez quelques jeunes pousses, des radis coupés en rondelles, des tomates cerise coupées en deux ou en quatre.
A l’aide d’un économe, faites des tagliatelles de courgettes puis disposez-les dans les assiettes.
Ajoutez les lanières d’escalopes puis émiettez la féta par-dessus.
Arrosez de vinaigre et d’huile d’olive, salez et poivrez.
Finissez par un peu de persil finement émincé.