Pâté de Pâques

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2095 Pts
Pâté de Pâques
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Cake, Pizza, Crumble et Tarte salées

Saison : Toutes saisons

Occasion : Pic-nic, Grande tablée, Brunch, Au quotidien, Buffet, À table les enfants

Créée pour : 4 personnes

À l'avance

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 46.18 g

Glucides : 35.13 g

Lipides : 17.66 g

Sodium : 0.08 g

Fibre : 2.41 g

Calories : 484.11 kcal

L'astuce de l'auteur :

Délicieux avec une salade verte. En entrée, en plat, en pique-nique, en buffet campagnard. Et surtout, avec de la Pyramide de Levroux pour terminer le repas :-)

Les ustensiles nécessaires
  • four

Les Ingrédients

  • Pâte feuilletée 1 unité(s)
  • Cognac 3 cl
  • Noix de muscade 1 c. à café (g)
  • Blanc d'oeuf 1 unité(s)
  • Jaune d'oeuf 1 unité(s)
  • Persil 1 botte(s)
  • Échalote 2 unité(s)
  • Oeuf 4 unité(s)
  • Veau haché 200 g
  • Porc haché 300 g

La Recette

Placer les œufs dans une casserole, les recouvrir d'eau froide pour les cuire 12 min (pour que le jaune ne soit pas complètement cuit).
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Ciseler le persil.
Hacher l’échalote.
Dans une jatte mélanger : les viandes hachées, le persil, l'échalote, la muscade, le Cognac, le blanc d’œuf. Assaisonner et goûter.
Placer le jaune d’œuf dans un bol et le délayer avec un tout petit peu d'eau.
Écaler les œufs durs.
Poser une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Étaler 2/3 de la farce, en rectangle, dans le milieu de la pâte.
Placer les œufs, les enfoncer légèrement, et recouvrir avec le reste de farce.
Refermer les côtés de la pâte sur le rectangle farce-œufs. Reformer les collines d’œuf.
Piquer à la fourchette un peu partout pour éviter que la pâte gonfle. Enduire de jaune d'œuf (avec un pinceau ou un essuie-tout entortillé) pour que la pâte dore au four.
Enfourner pour 30 min. à 180° puis 10 min. à 200°.
Servir chaud ou froid.