Poulet Bang-Bang

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Par MenuByMenu

2350 Pts
Poulet Bang-Bang
  • Plat
  • Asiatique

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Poelée et Wok

Saison : Eté, Printemps

Occasion : Au quotidien, Grande tablée, Avec les restes

Créée pour : 4 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 40.33 g

Glucides : 19.42 g

Lipides : 22.84 g

Fibre : 4.34 g

Calories : 444.53 kcal

L'astuce de l'auteur :

Cette recette peut se manger chaude ou froide.

Gardez le bouillon de cuisson pour préparer un super Phô !

Les Ingrédients

  • Vinaigre de riz 3 cl
  • Vinaigre Balsamique 3 cl
  • Sucre en poudre 10 g
  • Soja pousse 100 g
  • Sésame graine 20 g
  • Piment frais 1 unité(s)
  • Huile de sésame 1.5 cl
  • Huile 3 cl
  • Pois gourmand ou haricot mange tout 50 g
  • Carotte 400 g
  • Oignon 200 g
  • Sauce Soja 3 cl
  • Ail 2 gousse(s)
  • Gingembre frais 40 g
  • Poulet 500 g

La Recette

Éplucher l'ail, l'oignon et le gingembre et les couper en morceaux.
Dans une sauteuse, mettre le poulet, la sauce soja, l'ail, l'oignon et le gingembre. Recouvrir d'eau et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 20 min.
Éplucher les carottes et les couper finement avec un économe ou une mandoline.
Couper les pois gourmands.
Retirer le poulet du bouillon et garder le bouillon pour une autre recette. Effilocher le poulet avec les doigts ou comme la recette traditionnelle en donnant des coups de marteau. D'où le nom "bang bang"
Dans la sauteuse, faire chauffer l'huile et l'huile de sésame et y faire revenir le piment émincés et les graines de sésame. Y ajouter le poulet et les légumes (carottes, pois gourmands et soja). Faire revenir 2-3 min. et retirer du feu.
Déglacer la sauteuse avec le vinaigre balsamique, le vinaigre de riz et le sucre.
Verser la sauce sur le plat, mélanger et servir.