Quiche Sarrasin et Légumes sans Gluten

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4222 Pts
Quiche Sarrasin et Légumes sans Gluten
  • Entrée - Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Cake, Pizza, Crumble et Tarte salées

Saison : Hiver, Automne, Printemps

Occasion : Au quotidien, Grande tablée, Pic-nic

Créée pour : 8 personnes

À l'avance

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 9.84 g

Glucides : 36.63 g

Lipides : 30.88 g

Fibre : 4.03 g

Calories : 463.73 kcal

L'astuce de l'auteur :

Le sarrasin donne beaucoup de goût à la pâte, il vaut mieux choisir des légumes aux arômes prononcés comme l'oignon, le poireau ...

Les ustensiles nécessaires
  • four

Les Ingrédients

  • Lait 20 cl
  • Oeuf 5 unité(s)
  • Emmental râpé 100 g
  • Crème fraîche épaisse, entière 20 cl
  • Farine de sarrasin 350 g
  • Eau pour cuisiner 6 cl
  • Vinaigre Balsamique 1 c. à soupe (ml)
  • Poireau 500 g
  • Beurre demi sel 150 g
  • Noisette 40 g

La Recette

Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Laver et couper finement les poireaux. Les faire suer dans une poêle à feu doux pour qu'ils rendent leur eau.

Préparation de la pâte à tarte à la farine de sarrasin :
Mélanger la farine et le beurre puis ajouter 1/5 des œufs, l'eau et le vinaigre. Former une boule.
Étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte, sur une feuille de cuisson. Piquer la pâte pour qu'elle ne gonfle pas.
Réserver au froid.

Préparation de la garniture :
Mélanger le lait, la crème, le reste des œufs et la moitié du fromage.
Ajouter les poireaux. Assaisonner et verser sur le fond de tarte.
Répartir le reste du fromage et les noisettes concassées sur le dessus.
Mettre au four pour 30 minutes.

Servir chaud.