Koulibiac

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Par MenuByMenu

3245 Pts
Koulibiac
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Cake, Pizza, Crumble et Tarte salées

Saison : Toutes saisons

Occasion : Buffet, Grande tablée

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 22.18 g

Glucides : 31.08 g

Lipides : 20.19 g

Fibre : 4.72 g

Calories : 394.75 kcal

L'astuce de l'auteur :

C'est un plat traditionnel russe, il peut se manger chaud ou froid.

Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte et d'une sauce crème fraîche-citron-fines herbes.

Pour les fines herbes, à vous de choisir selon vos préférences persil, estragon, aneth, ...

Les ustensiles nécessaires
  • four

Les Ingrédients

  • Jaune d'oeuf 1 unité(s)
  • Citron 0.5 unité(s)
  • Pâte feuilletée pur beurre 1 unité(s)
  • Saumon pavé 500 g
  • Oeuf 3 unité(s)
  • Épinard 600 g
  • Riz 100 g
  • Fines herbes fraîches 1 botte(s)
  • Crème fraiche 35 g

La Recette

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Durcir les œufs juste ce qu'il faut (12 min. départ dans l'eau froide).
Laver et équeuter les épinards, et les faire tomber dans une poêle (les cuire rapidement pour qu'ils perdent leur eau de végétation).
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Mélanger le riz, les épinards, la crème et le jus de citron. Assaisonner.
Couper le saumon en petits dés.
Ciseler les fines herbes.
Couper les œufs durs en 2.
Étaler la pâte feuilletée en rectangle.
Répartir le riz dans le milieu du rectangle en laissant de l'espace pour rabattre la pâte.
Déposer le saumon sur le riz, puis les fines herbes et enfin les œufs durs.
Rabattre la pâte et coller les bords avec un peu d'eau.
Faire des encoches entre les œufs dans la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d'eau, et l'étaler sur la pâte pour qu'elle dore.
Cuire au four 30 min.
Servir chaud ou froid.