Velouté de Petits Pois au Citron

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Velouté de Petits Pois au Citron
  • Entrée

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Soupe

Saison : Eté, Printemps

Occasion : À table les enfants, Grande tablée, Au quotidien

Créée pour : 4 personnes

À l'avance

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 9.31 g

Glucides : 7.77 g

Lipides : 11.54 g

Fibre : 7.55 g

Calories : 172.20 kcal

Les ustensiles nécessaires
  • mixeur

Les Ingrédients

  • Eau pour cuisiner 50 cl
  • Beurre 1 noix
  • Citron 1 unité(s)
  • Petits pois (écossés) 450 g
  • Fromage frais, type Carré frais 75 g
  • Échalote 1 unité(s)
  • Bouillon de légumes, déshydraté 1 unité(s)
  • Huile 1 c. à soupe (ml)
  • Menthe 4 feuille(s)

La Recette

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l'huile sur feu doux.
Découper l'échalote. Prélever le zeste du citron. Tout verser dans le mélange beurre-huile pour faire revenir 3 min. sans coloration.
Mettre l'eau et le cube de bouillon à bouillir.
Quand l'échalote est translucide, ajouter les petits pois. Verser le bouillon, goûter-assaisonner, et cuire 12 min.
Éteindre le feu pour ajouter le fromage frais et les feuilles de menthe.
Mixer finement et savourer...