Hareng Pommes à l'Huile

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Par MenuByMenu

2481 Pts
Hareng Pommes à l'Huile
  • Plat
  • Français

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Salade

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 4 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 17.58 g

Glucides : 46.11 g

Lipides : 131.23 g

Fibre : 4.22 g

Calories : 1435.76 kcal

Les Ingrédients

  • Cerfeuil 0.5 botte(s)
  • Clou de girofle 3 unité(s)
  • Hareng fumé en filet 8 unité(s)
  • Carotte 120 g
  • Oignon 120 g
  • Laurier 2 feuille(s)
  • Pomme de terre (chair ferme, type Amandine, Charlotte, Delikatess, Ratte, Belle de Fontenay) 800 g
  • Vin blanc sec 10 cl
  • Thym 3 branche(s)
  • Poivre noir grains 1 c. à soupe (g)
  • Huile végétale 50 cl

La Recette

Éplucher et émincer finement les oignons et les carottes.
Dans une terrine mettre une couche de filets de hareng fumé, des oignons, des carottes, du poivre, des clous de girofle, du laurier et du thym et recommencer jusqu'à la fin des ingrédients.
Recouvrir d'huile, fermer la terrine et laisser mariner au frais pour 24h.
Le jour même, dans une casserole, recouvrir les pommes de terre d'eau froide. Couvrir. A partir de l'ébullition, cuire 15-20 min.
Éplucher les pommes de terre et les découper en rondelles, verser le vin blanc dessus.
Présenter le plat avec les harengs au milieu et les pommes de terre autour, napper le tout de l'huile de la marinade.
Ciseler le cerfeuil et en parsemer le plat.