Boulettes Lentilles Sauce Coco

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Par MenuByMenu

2672 Pts
Boulettes Lentilles Sauce Coco
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Légumes et accompagnements

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 24.12 g

Glucides : 65.57 g

Lipides : 35.12 g

Fibre : 12.30 g

Calories : 674.84 kcal

L'astuce de l'auteur :

Si vous avez le temps, il vaut mieux utiliser des lentilles sèches et les faire cuire vous même, (compter 200 g de lentilles sèches pour 500 g de lentilles cuites)

Les ustensiles nécessaires
  • mixeur
  • four

Les Ingrédients

  • Lentilles, en conserve 500 g
  • Piment poudre 3 g
  • Tomate, pulpe, en conserve 200 g
  • Oignon 75 g
  • Curcuma 1 c. à café (g)
  • Cumin ou carvi poudre 1 c. à café (g)
  • Quinoa 500 g
  • Coriandre fraiche 1 botte(s)
  • Tofu 200 g
  • Huile d'olive 4 cl
  • Ail 3 gousse(s)
  • Gingembre frais 20 g
  • Lait de coco 60 cl
  • Citron vert ou Lime 1 unité(s)

La Recette

Préchauffer le four à 200° (th 6-7)
Effeuiller la coriandre et éplucher l'ail et l'oignon.
Mixer les lentilles avec le tofu, les 2/3 de l'ail, l'oignon, la poudre de cumin, le haut des tiges de coriandre et l'huile d'olive.
Former des boulettes d'environ 30 g chacune et les déposer sur une plaque du four préalablement huilée.
Mettre au four pour 30 minutes.
Pendant ce temps préparer le quinoa comme indiqué sur le paquet et la sauce :
Râper le gingembre.
Faire chauffer le lait de coco avec le curcuma, le piment, le gingembre et la pulpe de tomate.
Quand la sauce est chaude, la mixer, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Presser le citron et le mélanger à la sauce au dernier moment.
Ciseler les feuilles de coriandre et en parsemer la sauce.
Servir les boulettes avec la sauce et le quinoa.