Curry de Poisson et Butternut

4

Par MenuByMenu

2350 Pts
Curry de Poisson et Butternut
  • Plat
  • Asiatique

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Mijoté

Saison : Automne

Occasion : Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 6 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 27.74 g

Glucides : 22.24 g

Lipides : 23.65 g

Fibre : 4.31 g

Calories : 412.76 kcal

L'astuce de l'auteur :

Vous pouvez parsemer ce plat de coriandre ciselée et l'accompagnent avec du riz ou des pâtes de riz pour les gros appétits.

Les Ingrédients

  • Poisson blanc filet 600 g
  • Butternut courge 750 g
  • Épinard 300 g
  • Lait de coco 40 cl
  • Oignon 200 g
  • Ail 1 gousse(s)
  • Huile de Noix de Coco 1 c. à soupe (g)
  • Gingembre poudre 1 c. à soupe (g)
  • Curry poudre 1 c. à soupe (g)

La Recette

Éplucher et épépiner le butternut, le couper en morceaux.
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
Dans une grande casserole faire chauffer l'huile de coco et y faire suer l'oignon, le butternut et l'ail avec le curry et le gingembre.
Ajouter le lait de coco, assaisonner, mélanger. Baisser le feu et laisser cuire environ 10 minutes.
Couper le poisson en morceaux et équeuter les épinard.
Les ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Servir