Pastilla au Lait et Amandes

3

Par MenuByMenu

2223 Pts
Pastilla au Lait et Amandes
  • Dessert - Goûter
  • Oriental

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Gâteau

Saison : Toutes saisons

Occasion : Repas de fête, Dîner de Copains

Créée pour : 3 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 11.12 g

Glucides : 46.59 g

Lipides : 18.07 g

Fibre : 4.45 g

Calories : 393.43 kcal

L'astuce de l'auteur :

Ce dessert n'attend pas car il doit rester croquant mais vous pouvez préparer les 3 parties (crème, amande et brick) et les assembler au dernier moment.

Les Ingrédients

  • Cannelle moulue 1 c. à café (g)
  • Amande émondée 80 g
  • Beurre 10 g
  • Fleur d'oranger 1 c. à soupe (ml)
  • Lait 20 cl
  • Maïzena, fécule de maïs 20 g
  • Sucre en poudre 60 g
  • Brick, feuilles 4 feuille(s)

La Recette

Mélanger un peu de lait avec la fécule de maïs (pour avoir une pâte et éviter ainsi les grumeaux).
Chauffer le reste de lait avec les 2/3 de sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Ajouter le mélange avec la fécule et mélanger pour que cela épaississe.
Retirer du feu mettre dans un récipient froid et recouvrir avec un film plastique au contact (c'est à dire qu'il touche la crème pour éviter qu'elle ne sèche).
Griller les amandes puis les écraser au pilon ou avec un mixeur (mais pas trop pour garder des morceaux) en les mélangeant au reste de sucre et à la cannelle.
Faire fondre le beurre.
Couper 3 ou 4 ronds dans chaque feuilles de brick,et les enduire de beurre fondu.
Chauffer une poêle et y dorer les feuilles de brick.
Monter les pastilla en alternant feuilles de brick, crème et amandes.
Servir immédiatement.