Pâtes aux Aubergines

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Pâtes aux Aubergines
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Pasta et Risotto

Saison : Eté, Printemps

Occasion : Au quotidien

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 14.78 g

Glucides : 31.03 g

Lipides : 20.13 g

Fibre : 6.22 g

Calories : 364.35 kcal

Les Ingrédients

  • Pâtes Pasta 500 g
  • Aubergine 3 unité(s)
  • Tomate cerise 250 g
  • Poitrine de porc fumée en tranche 6 tranche(s)
  • Basilic 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive 3 c. à soupe (ml)
  • Ail 1 gousse(s)
  • Mozzarella 300 g

La Recette

Laver, retirer le pédoncule et couper les aubergines en cubes.
Éplucher et haché l'ail.
Chauffer l'huile dans une poêle et y mettre les aubergines et l'ail, à feu moyen et à couvert pour qu'elles rendent l'eau de végétation.
Cuire les pâtes suivant les indications du paquet.
Découper les tranches de poitrine fumée en morceaux et les faire griller à la poêle.
Couper les tomates cerises en 4.
Émincer les feuilles de basilic.
Couper la mozzarella en morceaux.
Quand les aubergines sont tendres, augmenter le feu pour les faire griller un peu.
Égoutter les pâtes et les mélanger avec les aubergines, les tomates, le lard, le basilic et rectifier l'assaisonnement.
Poser la mozzarella au dessus.
Servir.