Panna Cotta Matcha

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Par MenuByMenu

3932 Pts
Panna Cotta Matcha
  • Dessert - Goûter
  • Italien

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Mousse et crème

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, Buffet

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 5.33 g

Glucides : 13.33 g

Lipides : 33.04 g

Calories : 372.01 kcal

L'astuce de l'auteur :

Une recette sans gélatine, ni agar agar, très facile à réussir !

Parfait pour utiliser des blancs d’œufs :-)

Les ustensiles nécessaires
  • four

Les Ingrédients

  • Thé vert Matcha poudre 5 g
  • Vanille gousse 1 gousse(s)
  • Sucre en poudre 60 g
  • Blanc d'oeuf 6 unité(s)
  • Crème fraîche liquide, entière 60 cl

La Recette

Préchauffer le four à 120° (th.3)
Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les grains. Les mettre dans la crème avec la poudre matcha et porter celle-ci à ébullition. Laisser tiédir.
Battre légèrement les blancs avec le sucre sans les monter en neige, juste pour incorporer le sucre.
Verser la crème dessus en mélangeant.
Répartir la préparation dans des ramequins. Cuire au bain-marie 45 min. (l'eau du bain-marie doit être déjà bien chaude, sinon allonger la cuisson).
Laisser refroidir dans le four éteint, puis au frigo pendant 2 h. minimum.