Rouleaux de Printemps à l'Orientale

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2498 Pts
Rouleaux de Printemps à l'Orientale
  • Plat
  • Asiatique

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Sandwich et tartine

Saison : Eté, Printemps

Occasion : Pic-nic, Au quotidien

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 24.73 g

Glucides : 25.06 g

Lipides : 10.17 g

Sodium : 0.20 g

Fibre : 2.04 g

Calories : 290.63 kcal

L'astuce de l'auteur :

Vous pouvez servir ces rouleaux avec une salade de crudités.

Les Ingrédients

  • Agneau 500 g
  • Yaourt à la grecque 120 g
  • Concombre 200 g
  • Vinaigre de cidre 3 c. à soupe (ml)
  • Miel 25 g
  • Ail 1 gousse(s)
  • Cumin ou carvi poudre 0.5 c. à café (g)
  • 4 épices 1 c. à café (g)
  • Huile d'olive 1 c. à soupe (ml)
  • Salade verte 50 g
  • Soja pousse 60 g
  • Coriandre fraiche 30 g
  • Menthe 50 g
  • Carotte 250 g
  • Feuille de Riz 12 unité(s)

La Recette

Préparer une sauce avec l'ail épluché-haché, et mélangé avec le 4 épices, le cumin et l'huile d'olive.
Couper l'agneau en petites lanières pour les mettre à mariner dans la sauce.
Éplucher les carottes et les râper.
Dans un saladier, mélanger les carottes avec le vinaigre de cidre et le miel.
Laver et émincer la laitue.
Émincer la coriandre et la menthe.
Mélanger le yaourt avec la moitié de la menthe. Assaisonner.
Cuire la viande quelques min. dans une poêle chaude.
Humidifier une feuille de riz dans de l'eau tiède (ne pas attendre qu'elle soit molle). La poser sur un torchon humide bien à plat.
En bas de la feuille, déposer un peu de carottes, pousses de soja, herbes et salade.
Ajouter un peu de viande, puis rouler le tout 1 fois avant de rabattre les 2 côtés de la feuille de riz sous le mélange, puis de continuer à rouler bien serré.
Servir avec le yaourt à la menthe.