Salade Légumes de Printemps & Burrata

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Par MenuByMenu

2498 Pts
Salade Légumes de Printemps & Burrata
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Salade

Saison : Printemps

Occasion : Au quotidien, Brunch

Créée pour : 2 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 27.23 g

Glucides : 33.01 g

Lipides : 41.42 g

Fibre : 9.25 g

Calories : 613.70 kcal

Les Ingrédients

  • Basilic 0.5 botte(s)
  • Fleur de sel 2 g
  • Huile d'olive 2 c. à soupe (ml)
  • Citron 0.5 unité(s)
  • Burrata 200 g
  • Radis 150 g
  • Asperge verte 300 g
  • Fève (écossées) 100 g
  • Quinoa 80 g

La Recette

Cuire le quinoa en suivant les indications du paquet.
Cuire les asperges et les fèves dans l'eau bouillante, laisser cuire 5 minutes puis les retirer de l'eau et les rincer à l'eau glacée (pour conserver la couleur verte).
Éplucher les radis et les couper en fines tranches.
Tailler les asperges en tronçons.
Préparer la sauce, presser le citron et mélanger son jus avec l'huile d'olive et la fleur de sel.
Mélanger le quinoa avec les légumes et la sauce.
Poser la burrata dessus et l'ouvrir, parsemer de basilic.
Servir et savourer.