Curry de Légumes d'Hiver

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Curry de Légumes d'Hiver
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Mijoté

Saison : Hiver, Automne, Printemps

Occasion : Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 5.91 g

Glucides : 17.34 g

Lipides : 17.17 g

Fibre : 5.37 g

Calories : 247.48 kcal

Les Ingrédients

  • Coriandre fraiche 0.5 botte(s)
  • Huile de Noix de Coco 1 c. à soupe (g)
  • Curry poudre 1 c. à soupe (g)
  • Lait de coco 40 cl
  • Pois chiche, en conserve 260 g
  • Chou-fleur 150 g
  • Carotte 150 g
  • Navet 150 g
  • Poireau 300 g

La Recette

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
Faire fondre l'huile de coco dans une sauteuse pour y mettre les poireaux, les laisser fondre.
Ajouter les autres légumes et la poudre de curry. Assaisonner et mélanger.
Verser le lait de coco, couvrir et laisser mijoter 15 min. environ (le temps de cuisson varie en fonction de la taille des morceaux des légumes).
Ciseler la coriandre.
Au moment de servir parsemer de coriandre.