Velouté Butternut Chorizo

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3081 Pts
Velouté Butternut Chorizo
  • Entrée

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Soupe

Saison : Hiver, Automne

Occasion : Au quotidien, Grande tablée, Dîner de Copains

Créée pour : 8 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 11.25 g

Glucides : 13.03 g

Lipides : 31.31 g

Fibre : 1.31 g

Calories : 378.91 kcal

Les ustensiles nécessaires
  • mixeur

Les Ingrédients

  • Crème fraiche 200 g
  • Huile d'olive 2 c. à soupe (ml)
  • Chorizo 30 tranche(s)
  • Bouillon de volaille 85 cl
  • Butternut courge 700 g

La Recette

Éplucher, découper en morceaux, puis cuire la butternut dans le bouillon de volaille.
Poêler rapidement les tranches de chorizo. En réserver un tiers.
Quand la butternut est cuite, ajouter les 2/3 du chorizo, l'huile d'olive, et la crème fraîche, dans la casserole de butternut. Mixer.
Servir avec le chorizo restant en décoration sur le dessus du velouté.