Velouté Butternut Chorizo

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Par MenuByMenu

3932 Pts
Velouté Butternut Chorizo
  • Entrée

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Soupe

Saison : Hiver, Automne

Occasion : Au quotidien, Dîner de Copains, Grande tablée

Créée pour : 8 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 11.25 g

Glucides : 13.03 g

Lipides : 31.31 g

Fibre : 1.31 g

Calories : 378.91 kcal

Les ustensiles nécessaires
  • mixeur

Les Ingrédients

  • Butternut courge 700 g
  • Bouillon de volaille 85 cl
  • Chorizo 30 tranche(s)
  • Huile d'olive 2 c. à soupe (ml)
  • Crème fraiche 200 g

La Recette

Éplucher, découper en morceaux, puis cuire la butternut dans le bouillon de volaille.
Poêler rapidement les tranches de chorizo. En réserver un tiers.
Quand la butternut est cuite, ajouter les 2/3 du chorizo, l'huile d'olive, et la crème fraîche, dans la casserole de butternut. Mixer.
Servir avec le chorizo restant en décoration sur le dessus du velouté.