Soupe au Vert de Poireaux

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2498 Pts
Soupe au Vert de Poireaux
  • Entrée

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Soupe

Saison : Hiver, Automne, Printemps

Occasion : Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 2.27 g

Glucides : 18.67 g

Lipides : 0.83 g

Fibre : 5.33 g

Calories : 91.17 kcal

L'astuce de l'auteur :

N'utiliser que le vert des poireaux pour réaliser cette soupe, réserver les blancs pour une fondue par exemple.

Les ustensiles nécessaires
  • mixeur

Les Ingrédients

  • Bouillon de légumes 1 L
  • Pomme de terre (chair farineuse, type Bintje, Désirée, Rosabelle, Safrane, Samba, Spunta) 300 g
  • Carotte 200 g
  • Navet 1 unité(s)
  • Poireau 600 g

La Recette

Couper le vert des poireaux en tronçons et les laver.
Éplucher et couper en morceaux le navet, les pommes de terre et les carottes.
Mettre tous les légumes dans une grande casserole et recouvrir avec le bouillon.
À partir de l'ébullition, baisser le feu et prolonger la cuisson 20 min.
Mixer, assaisonner et servir.