Cocotte de Pommes de Terre et Œufs

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2481 Pts
Cocotte de Pommes de Terre et Œufs
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Gratiné

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, Brunch

Créée pour : 6 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 13.35 g

Glucides : 31.10 g

Lipides : 17.45 g

Fibre : 2.03 g

Calories : 334.85 kcal

L'astuce de l'auteur :

Avec de petites pommes de terre nouvelles, c'est délicieux et plus besoin d'épluchage !

Si vous préférez des lardons croustillants faites-les cuire avant, à la poêle sans matière grasse.

Les ustensiles nécessaires
  • four

Les Ingrédients

  • Échalote 2 unité(s)
  • Persil 0.5 botte(s)
  • Huile 2 c. à soupe (ml)
  • Poitrine de porc en Lardon 180 g
  • Oignon 1 unité(s)
  • Emmental râpé 100 g
  • Oeuf 6 unité(s)
  • Pomme de terre (chair ferme, type Amandine, Charlotte, Delikatess, Ratte, Belle de Fontenay) 900 g

La Recette

Éplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau froide. Cuire environ 20 min. à partir de la reprise de l'ébullition (le temps dépend de la taille des pommes de terre).
Préchauffer le four sur 200° (th.6-7)
Éplucher et tailler finement les échalotes .
Huiler un plat à gratin.
Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en gros cubes et les mettre dans le plat.
Ajouter les lardons et les échalotes, assaisonner et mélanger.
Casser les œufs sur le dessus, répartir le fromage râpé et cuire au four pendant 15 min. (le blanc des œufs doit être cuit).
Ciseler le persil et le répartir sur le plat à la sorite du four.
Servir chaud.