Maigre au thym et au miel

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Par MenuByMenu

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Maigre au thym et au miel
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Poisson

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 4 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 57.30 g

Glucides : 9.90 g

Lipides : 6.60 g

Fibre : 0.90 g

Calories : 328.20 kcal

L'astuce de l'auteur :

Le maigre, appelé aussi courbine ou grogneur, est un poisson peu connu dont la chair est fine et ferme (certains prétendent même qu'elle est meilleure que celles du bar) et qui présente un très bon rapport qualité/prix.

Les ustensiles nécessaires
  • four

Les Ingrédients

  • Miel 40 g
  • Thym 4 branche(s)
  • Maigre ou Courbine 1.2 kg

La Recette

Préchauffer le four à 180° (th.6)
Farcir le ventre du poisson avec le thym et le miel.
Poser le poisson sur un plat à four et enfourner pour 20 min. (attention la durée de cuisson dépend de la taille du poisson, demander conseil au Poissonnier). Le poisson est cuit quand la chair se détache facilement de l'arrête centrale.
À la sortie du four, lever les filets et les arroser avec le jus de cuisson.
Servir chaud ou froid avec une mayonnaise.