Œufs "À la Tripe"

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Œufs "À la Tripe"
  • Plat
  • Français

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Œuf

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, À table les enfants

Créée pour : 4 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 6.72 g

Glucides : 31.91 g

Lipides : 10.64 g

Sodium : 0.08 g

Fibre : 2.27 g

Calories : 250.28 kcal

L'astuce de l'auteur :

Un plat simple pour les soirs de fatigue, et qui ne contient pas de tripes !

Pour une variante, du côté de Lyon on y ajoute de fromage râpé et on le gratine au four.

Les Ingrédients

  • Oeuf 6 unité(s)
  • Oignon 150 g
  • Farine 25 g
  • Lait 25 cl
  • Beurre 40 g
  • Huile 1 c. à café (ml)
  • Noix de muscade 2 g
  • Pain de campagne 4 tranche(s)
  • Persil 40 g

La Recette

Faire durcir les œufs.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Fondre le beurre et l'huile dans une poêle pour y blondir les oignons.
Ajouter la farine, remuer.
Verser le lait en une seule fois, et mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter un peu de muscade et assaisonner.
Griller les tranches de pain.
Écaler les œufs et les couper en tranches épaisses.
Ciseler le persil et en parsemer la sauce
Servir les œufs avec la sauce et le pain grillé.