Salade Haricots Verts, Œufs et Bacon

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Salade Haricots Verts, Œufs et Bacon
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Salade

Saison : Eté, Automne, Printemps

Occasion : Au quotidien, Buffet, Grande tablée, Pour les étudiant·e·s

Créée pour : 6 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 7.53 g

Glucides : 16.08 g

Lipides : 20.73 g

Fibre : 4.20 g

Calories : 280.96 kcal

Les Ingrédients

  • Parmesan rapé 20 g
  • Vinaigre 1 c. à soupe (ml)
  • Moutarde 1 c. à soupe (g)
  • Huile d'olive 3 c. à soupe (ml)
  • Croûtons 150 g
  • Oignon rouge 1 unité(s)
  • Oeuf 6 unité(s)
  • Poitrine de porc en tranche 6 tranche(s)
  • Haricot vert 600 g

La Recette

Cuire les œufs pour les durcir.
Cuire les haricots verts pendant 15 min. dans l'eau bouillante, égoutter et rincer à l'eau très froide (pour préserver leur beau vert).
Griller les tranches de poitrines fumées et les sécher sur un papier absorbant.
Éplucher et émincer finement l'oignon rouge.
Écaler et couper les œufs en rondelles épaisses.
Préparer la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde et le parmesan. Assaisonner.
Dans un plat creux ou un saladier, mélanger tous les ingrédients (ne pas oublier les croutons).
Verser la sauce au moment de servir.