Soupe de lentilles, crevettes et lait de coco

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Soupe de lentilles, crevettes et lait de coco
  • Entrée
  • Asiatique

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Soupe

Saison : Toutes saisons

Occasion : Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 4 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 10.45 g

Glucides : 15.93 g

Lipides : 17.70 g

Fibre : 3.64 g

Calories : 264.83 kcal

L'astuce de l'auteur :

Vous pouvez remplacer les crevettes par des gambas les soir de fêtes.

Les ustensiles nécessaires
  • mixeur

Les Ingrédients

  • Citron vert ou Lime 1 unité(s)
  • Ail 1 gousse(s)
  • Curry poudre 5 g
  • Huile 1.5 cl
  • Lait de coco 25 cl
  • Oignon 1 unité(s)
  • Tomate, pulpe, en conserve 400 g
  • Coriandre fraiche 20 g
  • Lentilles corail 200 g
  • Bouillon de légumes 50 cl
  • Crevette 8 unité(s)

La Recette

Préparer le bouillon de légumes. Réserver.
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Dans une casserole, les faire fondre dans l'huile, sans les laisser dorer.
Ajouter les tomates et le curry. Porter à ébullition puis ajouter les lentilles, le lait de coco et le bouillon de légumes. Assaisonner.
Laisser cuire 15 minutes sans couvrir, à feu doux.
Dans une poêle, faire sauter les crevettes, 3 minutes à feu moyen.
Vérifier la cuisson des lentilles, elles doivent être tendres.
Mixer la soupe.
Ajouter le jus de citron vert et porter à ébullition.
Verser dans les bols et décorer de 2 crevettes et d'un brin de coriandre.
Servir.