Lohikeitto Soupe au Saumon

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4224 Pts
Lohikeitto Soupe au Saumon
  • Plat
  • Nordique

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Soupe

Saison : Hiver, Automne, Printemps

Occasion : Au quotidien, Grande tablée

Créée pour : 4 personnes

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 45.55 g

Glucides : 66.04 g

Lipides : 27.59 g

Sodium : 7.50 g

Fibre : 4.20 g

Calories : 694.67 kcal

L'astuce de l'auteur :

Cette soupe traditionnelle finlandaise fera un délicieux dîner complet pour soir d'hiver

Les Ingrédients

  • Saumon pavé 400 g
  • Bouillon de poisson 1.5 L
  • Oignon 120 g
  • Poireau 1 unité(s)
  • Pomme de terre (chair ferme, type Amandine, Charlotte, Delikatess, Ratte, Belle de Fontenay) 6 unité(s)
  • Crème fraîche liquide, entière 20 cl
  • Aneth frais 0.5 botte(s)
  • Baies roses ou poivre rose 1 c. à café (g)

La Recette

Éplucher, laver et émincer l'oignon et le poireau.
Chauffer le bouillon de poisson avec l'oignon et le poireau.
Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes (pour les manger avec une cuillère), les verser dans le bouillon, et laisser cuire 10 min.
Retirer la peau du saumon, le couper en cubes et l'ajouter au bouillon.
Laisser cuire encore 5-10 min. (en fonction de la taille des morceaux).
Ciseler l'aneth et l'ajouter au mélange avec la crème et les baies roses.
Rectifier l'assaisonnement et servir.