Mousse Maquereau Sésame

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Par MenuByMenu

4224 Pts
Mousse Maquereau Sésame
  • Entrée - Apéritif

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Tapas, Verrine et Cuillère

Saison : Toutes saisons

Occasion : Brunch, Buffet, Grande tablée, Pic-nic

Créée pour : 8 personnes

À l'avance

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 9.30 g

Glucides : 1.09 g

Lipides : 16.24 g

Fibre : 0.23 g

Calories : 187.74 kcal

L'astuce de l'auteur :

Cette mousse est parfaite à l'apéritif avec des toasts ou en entrée, accompagnée d'une salade d'épinards ou de roquette.

Les ustensiles nécessaires
  • batteur

Les Ingrédients

  • Crème fraîche liquide, entière 15 cl
  • Échalote 1 unité(s)
  • Sésame graine 1 c. à soupe (g)
  • Raifort râpé préparé 20 g
  • Maquereau filet 300 g
  • Huile d'olive 1 c. à soupe (ml)

La Recette

Chauffer l'huile dans une poêle pour y cuire les filets de maquereau.
Éplucher et hacher l'échalote.
Monter la crème fraîche en chantilly très ferme.
Une fois les filets cuits, retirer la peau et les dernières arêtes.
Écraser les filets à la fourchette et les mélanger aux échalotes, aux graines de sésame et au raifort.
Incorporer la chantilly délicatement et vérifier l'assaisonnement.
Verser la mousse dans le plat de service. Parsemer de graines de sésame pour décorer et réserver au frais au moins 30 min. avant de servir.