Boulettes de Veau et Herbes

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2350 Pts
Boulettes de Veau et Herbes
  • Plat

Caractéristiques

Budget : à venir...

Type : Viande

Saison : Eté, Printemps

Occasion : À table les enfants, Avec les restes

Créée pour : 4 personnes

À l'avance

Congelable

Valeurs nutritives (pour une part)

Protéines : 46.05 g

Glucides : 12.40 g

Lipides : 15.23 g

Fibre : 1.50 g

Calories : 370.83 kcal

L'astuce de l'auteur :

Peut aussi se déguster froid, accompagné d'une sauce tomate.

Parfait pour utiliser un reste de veau

Les Ingrédients

  • Oeuf 1 unité(s)
  • Huile d'olive 2 c. à soupe (ml)
  • Veau haché 500 g
  • Oignon nouveau 2 unité(s)
  • Fines herbes fraîches 1 botte(s)
  • Chapelure 60 g
  • Beurre 10 g

La Recette

Laver les herbes et les oignons, les sécher et les hacher.
Fouetter l'oeuf.
Mélanger le veau haché avec : les herbes, l'oignon haché, l’œuf et la moitié de la chapelure. Assaisonner.
Avec ce mélange, façonner des boulettes de même taille. Bien les tasser, afin d'amalgamer tous les ingrédients.
Rouler les boulettes dans le reste de chapelure.
Faire chauffer dans une poêle l'huile et le beurre, y faire dorer les boulettes.
Quand elles sont dorées, couvrir et poursuive la cuisson 10 minutes à feu doux.
Servir chaud.